Zutaten für 2-3 Personen:
- 1 Schweinefilet für 6 Medaillons
- 2 Zwiebeln
- 4 TL Gourmet Senf Apfel-Calvados
- 4 Zweige Thymian
- Compass Natives Olivenöl Extra
- Pirate Salt oder Smoke Pirate Salt
- Black Blend Pfeffer
Ein echter Genuss!
Das Schweinefilet salzen, pfeffern und mit dem Thymianzweig in Nativem Olivenöl Extra rundum scharf anbraten. Tipp: Erst die Pfanne richtig heiß werden lassen, bevor Du das Olivenöl hinein gibst. So behält das Öl sein Aroma und das Fleisch bleibt saftig! Anschließend in eine ofenfeste Form geben und für 20 Minuten bei 180 Grad Umluft garen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln hacken und glasig dünsten. Den Senf Apfel-Calvados in einem Topf kurz erhitzen und die gedünsteten Zewiebeln untermischen. Das Schweinefilet in Medaillons schneiden und auf den Tellern anrichten. Die Zwiebel-Senf-Sauce über die Medaillons gießen und on top mit Rosmarin garnieren.
